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El nixtamal es en Toluca un alimento fundamental desde hace miles de años, pues constituye el ingrediente básico en la elaboración de las tortillas. El maíz nixtamalizado se obtiene hirviendo los granos en agua con cal, un procedimiento que permite quitar su cáscara y transformarlo beneficiosamente. Después se podrá elaborar la harina de maíz fácilmente gracias a los molinos.

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Nixtamal en México (Estado)

El nixtamal es en México (Estado) un alimento fundamental desde hace miles de años, pues constituye el ingrediente básico en la elaboración de las tortillas. El maíz nixtamalizado se obtiene hirviendo los granos en agua con cal, un procedimiento que permite quitar su cáscara y transformarlo beneficiosamente. Después se podrá elaborar la harina de maíz fácilmente gracias a los molinos.

Se benefician familias de Sultepec con más de cien molinos ...

Sultepec, México.- Como parte de las acciones y gestión del Movimiento Antorchista de región Tierra Caliente-sur (RTC) y del pueblo organizado de Sultepec, fueron beneficiadas alrededor de 108 familias de escasos recursos con molinos para nixtamal los cuales, fueron otorgados por el gobierno local encabezado por Miguel Ángel Hernández Tinoco.

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